1、松花蛋带有比较丰富的矿物，能合理推动消化，提升胃口;
2、松花蛋运用石灰粉等强碱性物质制做而成，因此能中和胃酸，对胃液造成的胃痛或胃病有一定的减轻功效;
3、松花蛋还具备一定的清爽解暑的功效，有降火祛毒的作用。
1、松花蛋带有一定量的铅，假如服用过多非常容易造成贫血的症状，并有可能造成免疫力下降的状况;
2、假如长期性服用松花蛋，身体对矿物的消化吸收特性将变弱，导致缺乏钙铁锌等矿物的病症;
3、在夏季，我们针对霉变的松花蛋是难以评定的。由于松花蛋自身的做法决策了它与众不同的口味，即便一些到期霉变，也不易察觉出去。一旦吃完到期的松花蛋，伤害是十分比较严重的，很可能造成腹泻、呕吐等不适感病症。
一、凉拌皮蛋水豆腐
原材料：水豆腐、松花蛋、生抽、老醋、芝麻油、白芝麻、葱段
1、水豆腐除掉包裝，无需切，成盒条形放到盘子上
2、松花蛋去壳，切割成硬粒，铺在水豆腐上
3、在水豆腐和松花蛋粒上撒上葱段，把生抽、老醋、芝麻油调均匀浇上，再撒上点香白芝麻就可以
二、黄瓜皮蛋汤
原材料：丝瓜、松花蛋、盐、鸡精
1、丝瓜清洗切成片，松花蛋切割成小瓣。
2、锅内倒少量油，放入松花蛋煸炒至表层凝结，添加水，煮沸。
3、放入丝瓜煮至柔软，添加适量盐，鸡精就可以。
三、紫菜蛋花汤
原材料：稻米小半碗，猪瘦肉50克，松花蛋1个，生姜片3片，油，盐
作法：
1、约小半碗米清洗干净后，得用半汤勺的油、半勺子的盐翻拌，腌*少三十分钟，油会在熬粥的全过程中蒸***米绵烂，因此并看不出油腻感
2、猪瘦肉提早腌成腊肉：猪瘦肉切条后，放1汤勺的盐，1勺子的油腌渍，*少腌一个夜里
3、水开后，添加腌渍的米和腊肉，大火烧开后转文火，煮1个钟头就可以煮成一锅柔软的粥
4、二天早晨，把松花蛋剁碎，把昨天晚上煲好的腊肉粥再次烧开，放入碎松花蛋，再煮半小时，撒上葱段，就可以吃上咸香香气扑鼻的咸猪瘦肉皮蛋瘦肉粥了。
1、松花蛋不适合与野生甲鱼、李子果、老红糖同食。服用松花蛋时，需配以生姜沫祛毒。此外，因为松花蛋带有重金属超标铅，少年儿童*好是少吃。
2、松花蛋不可以立即和醋放到一起吃，不然松花蛋中的钙会融合冰**产生沉定，不太好消化吸收，乃至造成内**，引起食物中毒。
3、试验确认，沙门氏杆菌在100摄氏高溫下能马**亡，在70℃时要历经5分鐘后才会身亡，在60℃时则要15-30分钟才会身亡。因而，服用异常的松花蛋时，可将去壳的蛋在高溫下蒸5分鐘上下，放凉后就可以安全性服用。沙门氏杆菌生长发育的适合溫度为20℃-37℃，夏秋季时节的平均气温恰好在这里范畴内，因此夏秋季时候大伙儿特别是在要留意避免松花蛋中毒了。
